三湘都市报·新湖南客户端9月27日讯（全媒体记者 李成辉 通讯员 谷晓晓 刘畅）民以食为天，食以安为先。大家每天吃到嘴里的农产品，到底有没有安全保障？9月27日，长沙市农产品质量监测中心开展水产品专项抽检，针对即将到来的中秋、国庆“两节”消费潮，切实做好重点风险排查，从源头守护百姓舌尖上的安全。记者跟随工作人员，揭秘农产品检测全流程。

　　本次抽检以小龙虾半岛彩票官方APP下载、四大家鱼为重点检查对象。当天上午，长沙市农产品质量监测中心质量安全业务部部长邓清林一行5人，直奔位于望城区铜官街道的睿宇生态农业。

　　睿宇生态农业养殖数百亩小龙虾，销售已接近尾声，余下的计划在国庆期间上市。基地负责人李建端出刚捕捞上来的一筐小龙虾，一只只大个、青色的小龙虾挥舞着大钳子，活力十足。

　　邓清林打开抽样记录仪，戴好手套，取小龙虾可食用部分，开始采样。记者看到，肉壳分离后，还要用绞肉机将肉打碎，一分为二现场贴标签封存。一旁，登记人员掏出手机，打开“信用农安智慧监管平台”，将采样信息一一填入，抽检主体最后签字确认。

　　“为保障市民舌尖上的安全，每年这个时候我们都会对小龙虾等水产品抽样检测，以免有不合格的产品流入市场，把好餐桌食品安全第一关。”质量安全业务部副部长杨博告诉记者，在采样过程中，通过对现场制样、抽样记录仪等“五统一”，确保抽样的准确、规范。

　　民间传说，小龙虾耐脏，能在十分恶劣的环境中生存，甚至是在臭水沟中长大的。实际上，养虾先养水，记者看到，优良的水质，青翠的水草，为龙虾提供了优越的生长环境。根据以往的抽检结果，长沙小龙虾的合格率100%。

　　当天，两个采样小组在望城区7家农产品生产企业，共采集了小龙虾在内的16份样本。样本被送至农产品质量监测中心，由中心质量技术部接样，并将检测任务派发至养殖业检测部。

　　“今天主要是对氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考等违禁药进行药残检测，也就是常说的抗生素检测。”全国农业行业技术能手、养殖业检测部部长徐丽君介绍，通过样本称重、提取、净化、浓缩、上机测定等流程，对样本进行定性和定量分析，再出具原始记录和报告，最终判断某一农产品是否含有违禁药物。

　　徐丽君告诉记者，目前指标参数共有4大类6小类354个，如，水果膨大剂和甜蜜素，蛋类苏丹红、富硒产品，“四棵菜”杀菌剂、杀虫剂，牛羊肉以及禽肉、蛙类产品中氟喹诺酮类抗生素等都在列。

　　据悉，长沙今年已开展农产品质量安全监测5260批次。截至目前，已完成4360批次，完成率82.9%，总体合格率98.36%。徐丽君说，近几年的抽检结果表面，长沙农产品质量安全监测合格率呈逐渐增长态势，市民“菜篮子”安全有保障。

　　值得一提的是，在省农业农村厅组织的能力验证考核中，该中心是全省唯一一个参加所有项目全部以优秀通过的检测机构，还首次建立全市农产品质量安全监测企业名录，对蔬菜、水果、茶叶、家禽、水产品等生产企业全面建档，保重点监管生产主体无盲区、全覆盖。

　　如果检测结果出现阳性，执法部门将进行监督抽查。监督抽查如果出现禁限药物，将移交公安机关立案，如果只是常规农兽药超标，将由农业行政部门进行处罚。

　　不仅如此，长沙依托农产品质量安全追溯管理平台半岛彩票官方APP下载，建立健全农产品生产经营主体信用档案，开展农安信用采集及评价。通过日常巡查检查、风险监测、监督抽查等工作与生产经营者信用等级相结合，根据信用等级高低采取差异化的监管措施，并将农产品生产主体信用等级作为项目支持的重要依据。

　　此外，农业执法部门依据监测数据以及风险评估报告，对信用较好、风险较低的主体，合理降低监管频次；对信用风险一般的主体，按常规频次监管；对违法失信、风险较高的主体，适当提高监管频次，依法依规实行严管和惩戒及执法，倒逼相关主体规范生产。半岛彩票半岛彩票半岛彩票